Als Marlen Kempf, Inhaberin des Parkbads Süd, im Corona-Lockdown die Idee für „Die Lieferbar“ entwickelte, gab es in Castrop-Rauxel keine ausgewiesene Gastronomie für Sushi. Der Erfolg blieb nicht aus. Doch dann entschloss sich die Gastronomin sich wieder auf das „Mutterschiff“ Parkbad Süd zu konzentrieren. Die asiatische Küche aber ließ sie nicht los.