Startseite Dortmund So gelingt das perfekte Wiener Schnitzel : Günther Overkamp verrät die Tricks So gelingt das perfekte Wiener Schnitzel Günther Overkamp verrät die Tricks Günther Overkamp 14.06.2025 11:30 Uhr So muss es aussehen, das perfekte Wiener Schnitzel vom Kalb: Eine knusprig braune Kruste wellt sich über den dünn geschnittenen Schnitzel, ohne sich vom Fleisch abzulösen. Das schmeckt auch den vietnamesischen Azubis von Overkamp. © Overkamp Die Krönung unter den Schnitzeln ist das Wiener. Natürlich vom Kalb. Aber man kann viele Fehler dabei machen. Günther Overkamp erklärt die wichtigen Tricks. 3 Min Lesezeit Ein Wiener vom Schwein?Am besten im Grand FerdinandPanade muss sich wellenKein Pankomehl nehmenHolzlöffel ist wichtig
