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Zutaten für einen Couscoussalat (4 Personen)
- 120 g Couscous
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1/4, TL Salz
- 1/2 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- 2 EI Olivenöl
- 2 EI Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- Pfeffer
Anleitung
- Couscous in einen Kochtopf geben und mit Paprikapulver, Gemüsebrühe und Salz mischen
- Das Gemisch mit 150 g kochendem Wasser übergießen
- Deckel auflegen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen
- abkühlen lassen
- Gurke, Tomaten und Paprika in kleine Stückchen schneiden, Zwiebel fein würfeln, Petersilie und Minze klein hacken
- alles unter den Couscous mischen
- aus Olivenöl, Zitronensaft, Zucker und Pfeffer ein Dressing erstellen, ebenfalls unter den Salat mischen
- Couscoussalat kühl stellen
Dazu schmeckt Schafskäse und Fladenbrot – und vieles mehr. Auch auf der Grilltafel macht sich der Salat sehr gut.
Jede Woche ein neues Rezept
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